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Protection de la dénomination « Telemea de Sibiu » en IGP

Public - Public
21/10/2019
Le règlement UE n° 2019/1725 du 9 octobre 2019 enregistre l’indication géographique protégée (IGP) « Telemea de Sibiu » désignant un fromage de Roumanie.
Le produit « Telemea de Sibiu » est un fromage à pâte semi-dure, fabriqué exclusivement à partir de lait de brebis cru fraîchement trait, non pasteurisé, par coagulation enzymatique au moyen de présure. Il est vendu à l’état frais ou affiné. Le fromage affiné est obtenu après une période minimale de maturation de 21 jours.
Les fromages affinés et frais présentent les caractéristiques physiques suivantes :
  • forme: blocs parallélépipédiques à base carrée ou rectangulaire
  • hauteur de 12 à 14 cm
  • poids: compris entre 0,3 et 3 kg.
Voir aussi Le Lamy Dehove sur Lamydroitalimentaire.fr, étude 143.