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La dénomination « Havarti », désignant un fromage danois, est enregistrée en tant qu’indication géographique protégée (IGP).
Le « Havarti » est un fromage affiné à pâte demi-dure, fabriqué à base de lait pasteurisé d’origine bovine. Le lait et les produits laitiers d’une autre origine animale ne sont pas autorisés.
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